Le it-super bol : le poke bowl

recette poke bowl - home sweet brocante

Trouvant son origine à Hawaï, le Poke Bowl - prononcer pokaï - fait une rentrée fulgurante dans la healthy food. Plébiscité aux Etats-Unis et au Japon comme un plat à la fois healthy et détox, le Poke Bowl arrive à détrôner le sushi ! Incroyable ! Pour l'avoir goûté la première fois au Botak Café en haut de la rue Muller (Paris, XVIIIe) au mois de mai dernier, je comprends l'engouement. C'est un plat frais, sain, bon, un mélange de saveurs sucrées salées, un zeste d'épices, et surtout, simple à refaire à la maison... Je ne serais pas surprise si dans...

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Match du mois : citronnade VS orangeade

Home Sweet brocante - article orangeade citronnade

Qu'allez-vous choisir entre la citronnade et l'orangeade ? Se sent-on plus en été lorsque'on a besoin de se désaltérer ? Vous avez envie d'étancher votre soif ? Voici deux boissons, la citronnade et l'orangeade,  auxquelles on ne pense plus vraiment à consommer pendant les fortes chaleurs estivales et pourtant elles sont rafraîchissantes, faciles à réaliser dans un temps record (à peine 15 minutes) et vitaminées. La citronnade est la plus courante, tandis que l'orangeade mise de côté depuis longtemps et, pourtant, sa recette mérite de sortir de nos tiroirs. C'est également très sympa de les servir dans des jarres quand les...

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Les it-cocktails de l’été

Cocktail- home sweet brocante

L'année dernière, le it-apéro était  la boisson italienne Spritz. Brevage plébiscité dans tous les bars, brasseries, terrasses, restaurants parisiens, le Spritz était l'ingrédient incontournable des cocktails. Cette année, place aux cocktails en provenance de Londres ! Ils très sont originaux avec des mélanges très étonnants, certains, d'ailleurs frôlent l'illégalité... Mais ça fait parti du plaisir de la dégustation ! Voici quatre cocktails qui donnent le LA aux apéritifs de cet été - l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Calvados et Rhubarbe Ingrédients : Calvados Galliano Aperitivo (peut être remplacé par le Spritz) Champagne Rhubarbe Finition décorative : branche de groseilles ou autres...

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5 adresses : à la recherche du soleil perdu

Voici 5 adresses parisiennes qui redonneront le sourire et une impression de soleil... La Provence à Paris Eh oui ! Aujourd'hui, c'est l'été et, au passage, également l'hiver pour nos amis de l'hémisphère sud... On pourrait presque croire qu'il n'y a qu'une seule saison partout dans le monde... Bref ! La grisaille va partir et la chaleur arrive mais, en attendant, voici 5 adresses parisiennes à (re)découvrir qui redonnent le sourire, le soleil de la Provence, une détente estivale méritée, une douce musique des cigales, une odeur de lavande...une évasion ensoleillée garantie, un avant-goût des vacances ou d'un été tant espéré ! 1....

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Le Fontainebleau : une douce onctuosité

Ou l'alternative de la Chantilly pour manger des fraises... Avec la grisaille qui revient c'est soit chocolat soit fraises servies avec une crème fouettée. Le chocolat faisait trop hiver, j'ai donc décidé de me rabattre sur une crème fouettée mais pas n'importe laquelle : le Fontainebleau ! Pour les amoureux gourmands de crème "légère", le Fontainebleau est un mélange de fromage blanc battu et de crème fraîche fouettée... ça donne au final environ 60% de matières grasses ! Mais bon si on se débrouille bien on peut descendre à 40%.... bref vous l'aurez compris, le Fontainebleau est un pur bonheur...

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Gourmandises de la Saint-Valentin

[caption id="attachment_7202" align="aligncenter" width="389"] Coeur de Truffe - Fauchon[/caption] Quelles sont les notes sucrées et originales à ajouter ce dimanche ? Que voulez vous ! On ne se refait pas. Ma gourmandise a raison de moi ! Ce n'est pas ce week end que je vais commencer un régime ni le suivant, d'ailleurs, ni celui d'après... Surtout le régime sans chocolat ! Dimanche, c'est la Saint-Valentin, encore une raison valable (et non une excuse !) pour déguster un petit plaisir au chocolat. J'ai trouvé trois jolies gourmandises qui sortent des sentiers battus.  A (s')offrir et à partager à deux... Réveil...

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Chandeleur gluten free, possible ?

  [caption id="attachment_6755" align="alignnone" width="650"] Une crêpe avec une petite pointe de pâte à tartiner...[/caption] La Chandeleur sans crêpe ou galette n'a aucun sens. C'est comme un bateau sans gouvernail... Alors oui, il est possible de préparer des galettes et crêpes sans gluten. Voici deux recettes, que vous soyez plutôt salé ou plutôt sucré, vous allez trouver votre bonheur et celui de vos invités gluten free. La farine de Sarrasin est gluten free, idéale pour les galettes et les farines de riz,châtaigne et maïs le sont aussi, idéales pour les crêpes. Allez c'est parti pour quelques grammes de plaisir...   Les galettes...

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Help ! Je reçois des sans gluten !

[caption id="attachment_2377" align="aligncenter" width="200"] Louise de By Louise *SK[/caption] Aujourd'hui, nous avons tous autour de nous des personnes qui suivent des régimes alimentaires : gluten free, lactose free, sans sucre, sans sel, allergie aux tomates, fruits coqués etc. Mais que cuisiner quand tous les amis sont invités à la maison ? Comment préparer un dîner pour tout le monde ? Parce qu'il n'y a rien de plus terrible de manger des mets différents des autres invités ! Comment éviter qu'une invitation deviennent un casse-tête ? J'ai demandé à Louise, fondatrice du blog de recettes healthy et gluten free d'une scandinave à Paris, By Louise * SK, de...

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Variations autour du Fish and Chips

Ce week-end, nous n'avons pas échappé aux matchs de rugby : copains qui débarquent, plateaux télé revisités, l'ambiance pub made in maison... tout était là pour supporter nos équipes adorées. A l'occasion, j'ai préparé un Fish and Chips revisité : [caption id="attachment_2346" align="aligncenter" width="660"] Fich and Chips revisité x Home Sweet Brocante[/caption] Au programme dans l'assiette, par personne :   Chips nature de pomme de terre bio ; 1/2 tranche de saumon fumé bio d'Ecosse ; 2 mini blinis ; 1/2 tranche de saumon mariné découpé en petits dés ; 2 grosses crevettes mariné dans une sauce blanche légère et aneth ; 1...

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Assiette d’Automne

[caption id="attachment_2013" align="aligncenter" width="300"] Assiette d'Automne x Home Sweet Brocante[/caption] L'Automne est bien et bel arrivé. Une saison qui rime avec champignons : girolles, cèpes, trompettes, chanterelles... Voici une assiette d'Automne (poulet, figues, cèpes panés) facile à réaliser : Temps de réalisation : 20 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Ingrédients par personne :  150 grammes d'émincés de poulet jaune de Bresse 4 figues fraîches 2 grands cèpes pré-découpés Herbes de Provence Persil plat Sel, poivre Pour la panure des cèpes : 2 jaunes d’œuf, panure à base de pain Recette :  Préparer les émincés : essuyer le poulet, découper les morceaux...

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